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传说故事 |
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例如台湾人每逢初一、十五或初二、十六都会祭拜土地公，称做「做牙」，而一年当中最后一次「做牙」，也就是农历十二月十六日，在民间也有酬谢员工的情形。 |
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相关习俗 |
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（一）祭祀土地公 这是一年当中最后一次祭拜土地公的日子，商家为了酬谢土地公一年来的照顾，所以祭品比平常多，而祭拜之后的食物也好犒赏员工。 （二）吃挂包或润饼 一般家里都在这天准备挂包或润饼，表示一年岁末的祈福及慰劳自己的意思。 （三）头家请吃尾牙 民间习俗当头家（老板）的通常在这天准备丰盛的酒菜，犒赏员工，感谢员工这一年来辛勤的工作，为头家赚取利润；同时也在这天对不适任员工做一番暗示，将「鸡头」朝向头家有意解雇的员工，代表该员工过完年之后即不必来上班（工）。这正是台湾富人情味的地方---让员工有心理准备，不致于影响到该名员工的家计生活。而近年来，由于劳工权益抬头，劳资双方都希望能有一个较和谐的关系，所以「尾牙聚餐」时都将「鸡头」朝天（上），以免造成劳资关系紧张。 (四)做挂包 1.材料：挂包皮、三层肉（五花肉）、酸菜、花生粉、香菜、山海酱、五香粉、糖 2.做法： (1)把三层肉（五花肉）切成片状，用五香粉炒过，卤好备用。 (2)酸菜用多一些油炒熟，并放少许的糖，较可口，备用。 (3)将买回来的挂包皮蒸热。 (4)把挂包皮涂好山海酱、花生粉，然后放上三层肉、酸菜、香菜，就是是好吃的挂包。 (五)包润饼 1.材料：润饼皮、高丽菜、豆芽菜、烧肉、豆干丝、花生粉、红萝卜丝 2.做法： (1)将高丽菜、豆芽菜、红萝卜丝烫熟备用。 (2)烧肉、豆干丝切成小薄片，备用。 (3)把鸡蛋打成蛋花，煎成一张一张的蛋皮，然后切成丝状。 (4)把买回来的润饼皮摊开，然后将(1)~(3)的材料和花生粉等包成长方体，便是可口的润饼。
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其他相关内容 |
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（一）语词
（二）语句 1.尾芽我家都会吃挂包，你家呢？ 2.挂包里面要包卤肉、咸菜、土豆（花生）粉和山海酱、芫荽。 3.你看过人家做薄薄的润饼皮吗？ 4.润饼好吃，但是准备材料很费工。 5.润饼里面有高丽菜、烧肉、豆干丝和土豆粉。 6.现在尾牙公司行号都有吃尾牙的的习惯。 7.吃尾牙是要注意鸡头向哪一个人？ 8.一年换廿四个头家，返来吃尾牙还早早。 |
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